Frango com ervilhas

Ingredientes:
1 frango(cerca de 1 e 1/2kg)
Sal e pimenta do reino
1 dente de alho amassado
3 colheres(de sopa) de óleo
3 colheres(de sopa) de manteiga
1/2 xícara(de chá) de vinho branco seco
1/4 kg de cebolas pequenas
1/2 xícara(de chá) de água
1 pé de alface picado
1 lata de ervilhas

Modo de preparo:
-Limpe o frango e corte em pedaços pelas juntas.Tempere com sal, pimenta e alho.
-Unte uma assadeira com óleo, coloque o frango e por cima pedaços de manteiga (cerca de 2 colheres). Regue com o vinho e leve ao forno por 1 hora, virando de vez em quando para dourar por igual.
-Aqueça 1 colher de manteiga: doure as cebolas inteiras. Acrescente 1 xícara ( de chá) de água. Tampe e deixe em forno baixo por 15 minutos. Junte a alface e cozinhe por mais 5 minutos.
-Quando o frango estiver assado, coloque a ervilha na assadeira, só para esquentar. Sirva bem quente, sobre o refocado de cebolas e alface.

Variação: use ervilhas frescas em lugar da conserva.
Neste caso, ponha para cozinhar junto com a cebola.
Preparo: 20 minutos
Fogo: 35 minutos
Forno: 1 hora
Para 6 pessoas