Ingredientes 400g de ricota 3 gemas Aproximadamente 100g de farinha de trigo integral 1/4 de xícara de parmesão ralado
Modo de preparo Amasse a ricota com um garfo, misture com as gemas, tempere com sal, pimenta e orégano Misture a farinha de trigo com o parmesão e incorpore àricota até conseguir modelar (pode precisar de um pouco mais de farinha) Em uma superfície enfarinhada, faça “minhocas” com a massa e corte-as (divida a massa em 4 partes iguais para ficar mais fácil de trabalhar, já que é uma massa bastante úmida), umedecendo as mãos para não grudar Leve para cozinhar em água fervente, retirando-os assim que subirem à superfície O ideal é retirar o nhoque da fervura e já colocá-lo em outra panela com o molho, para que ele não grude/desmanche, ou então servir o prato assim mais arrumadinho, como na foto.
Molho Feito com 4 tomates e 1/2 cebola, 1 dente de alho e 1 cenoura pequena ralada. Temperinhos de sempre (sal, pimenta) e parmesão ralado por cima.
