Tortinha de espinafre

Massa integral de aveia com linhaça

Ingredientes:
04 colheres de sopa de margarina light
03 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
3/4 de xícara de aveia em flocos finos
01 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
01 colher de chá de fermento em pó
sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes acima e misture bem, amassando até a massa ficar firme e soltar das mãos. Faça uma bola com a massa, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa, deixando-a fina. Forre uma forma de fundo removível e despeje o recheio

Agora faça o recheio de espinafre abaixo e despeje sobre a massa!

Ingredientes:
03 colheres de sopa de cebola picada
02 dentes de alho esmagados
folhas de 02 maços de espinafre
250g de queijo cottage.
01 caixinha de creme de leite light
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
01 ovo batido
azeite / sal / pimenta a gost

Modo de preparo:
Aqueça azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho em fogo baixo até ficarem bem murchos e cheirosos. Acrescente as folhas de espinafre rasgadas grosseiramente. Tempere com sal e pimenta e tampe a panela, deixando até ficar cozido. Desligue o fogo e misture o cottage, o creme de leite e o queijo ralado. Misture bem. Bata o ovo e adicione à mistura de espinafre, mexendo sempre para cozinhar. Despeje o recheio sobre a massa e salpique um pouquinho mais de queijo parmesão por cima. Leve ao forno (180ºC) por 50-60 minutos, ou até a massa ficar dourada e o recheio levemente gratinado.